Герои фильмов и сериалов улыбаются с экранов своими белоснежными улыбками, вызывая желание людей соответствовать этому идеалу. Рынок готов предоставить огромное количество как профессиональных, так и любительских средств, не говоря уже об откровенно «кустарных» способах. Тем не менее, все эти процедуры способны оказать вредное воздействие на зубы. Китайские исследователи разработали новый, более мягкий, безопасный метод отбеливания зубной эмали.
Объектом исследования стал белок амелогенин, участвующий в формировании эмали зубов. Выделенные из него белковые основания – пептиды стали составной частью клинического раствора, которым обрабатывали поврежденную эмаль человеческих зубов.
Многие продукты, обладая собственным вкусом, пряностью, ароматом добавляют неповторимый аромат блюдам, смешиваясь в разных комбинациях. Вместе с этим косвенно влияющие на некоторые, в значительной степени неизученные биохимические механизмы. Чтобы лучше понять это, исследовательская группа из Мюнхенского технического университета провела исследование влияния ряда компонентов на растворенные в слюне молекулы. В частности, они обнаружили, что имбирь влияет на запах дыхания, а лимонная кислота изменяет вкусовые ощущения.
